우리가 흔히 잘 알고 있는 것처럼 초콜릿은 화이트, 밀크, 다크 초콜릿으로 나누어지는데 정확히 어떤 기준으로 나뉘는지 몇자 적어보려 한다. 특히 우리에게 다크 초콜릿이 친숙하기 된 데에는 모 기업의 초콜릿 제품이 큰 기여를 한것 같다. 나만해도 그것이 계기가 되어 다크 초콜릿을 좋아하게 된것 같다. 그렇다고 모든 다크 초콜릿이 쓰기만 한건가? 아니다. 사실 진짜 초콜릿에 대한 정확한 정의부터가 필요한 것 같다.
진짜 순수한 초콜릿은 화학성품이 전혀 첨가되는 않은 몇가지 부분들의 비율에 따라서 종류가 나누어진다.
